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24 / 104 ページ, 461 - 480 件目 / 全 2,071 件

給食経営管理論　第１２版

  • 管理栄養士・栄養士の資質の発展を目指した新シリーズとして刊行。テキストにも，参考書にも最適。

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    給食経営管理
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実践給食マネジメント論　第４版

  • 実践に役立つ内容を重視し，現場で即戦力になれる管理栄養士の育成に最適のテキスト。

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    給食経営管理
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新・実践 給食経営管理論〔第４版〕

  • 特定給食施設での豊富な経験をもつ専門家が執筆。すぐに活用できる実践知の習得をめざして編集。

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    給食経営管理
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給食におけるシステム展開と設備

  • 各種‘特定給食施設’のシステム・設備について，写真や図表，事例を多用してわかりやすく解説。

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    給食経営管理
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フードシステムの経済学 第６版
  • ロングセラー好評テキストの改訂第6版。改訂では全データを最新の内容へ更新してアップデート！

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    給食経営管理
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どう進める？オーガニック給食

  • オーガニック給食の基本となる理論，フランスなどの事例から実践への道のりを論じた入門書。

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    給食経営管理
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福祉施設・病院等における給食BCP導入の手引き

  • 給食施設におけるBCP作成・遂行を具体例を通して学ぶ。様々な訓練と解説を収録した動画DVD付。

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    給食経営管理
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有機給食　スタートブック

  • 考え方を整理し，10の先進事例を紹介。何から取り組み，どうハードルを越えるかQ&Aで解説。

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    給食経営管理
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好き嫌いをなくす幼児食

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食べるのが好きになる離乳食

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医師と管理栄養士が考えた　とっておき！ヘルシーごはん65選

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給食施設のための 献立作成マニュアル 第10版

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食材別料理集 第三版

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60歳からのおいしい完全食

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改訂　栄養・食事管理のための　対象者別給食献立

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栄養士のためのライフデザインブック
  • 各職種での働き方から，ライフスタイルまで，栄養士がいきいきと活躍するためのヒントが満載！

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災害時の栄養・食糧問題

  • 東日本大震災を受け，災害時の水分補給，食糧備蓄，食糧支援について，データに基づいて述べる。

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ストーリーでわかる災害時の食支援Q&A

  • 災害時に生じる食・栄養問題にスポットをあて，ストーリー仕立てで被災地で必要な知識を理解する。

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ゼロからわかる栄養系微生物学

  • 微生物学を「食品衛生を学ぶための基礎」と位置づけ，管理栄養士養成課程に特化して解説。

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初めての栄養学研究論文: 人には聞けない要点とコツ 第2版

  • 管理栄養士・栄養士が学会・論文などを広く発表し，信頼性や評価の向上に結びつけるための道標。

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