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「大分類:食品」「中分類:食品学総論」の検索結果

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絵巻でひろがる食品学

食品学で学ぶ内容を一連の流れでとらえ，「絵巻」で表現した，新しいスタイルの教科書。
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食品学総論

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基礎食品学　新編

基礎を重点とし，食品の各成分とその変化を中心に系統的，化学的に記述。
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食品学総論

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コンパクト食品学

管理栄養士国試ガイドラインおよび食品標準成分表に準拠した，食品学（総論・各論）の教科書。
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食品学総論

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最新　食品学－総論・各論－（第5版）

日本食品標準成分表2020年版に準拠。よくわかるフルカラー版でフードスペシャリストにも対応。
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食品学総論

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食品学（新スタンダード栄養・食物シリーズ５）（第２版）

食品成分表2020年版に準拠。総論・各論・機能学を関連づけながら１回で学べる標準教科書。
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食品学総論

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食品学第2版

コア・カリキュラムAランクの内容を押さえ簡潔にまとめた，応用栄養学の「教えやすい」教科書。
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食品学総論

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食品学第3版

日本食品標準成分表の七訂追補版に対応。誌面レイアウトを刷新し，さらに活用しやすくなった。
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食品学総論

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食品学I（改訂第4版）

食品の化学・物性と機能性についてわかりやすくまとめたテキスト。
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食品学総論

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食品学Ⅰ　改訂第2版

見やすい，わかりやすいと好評の教科書が，最新の国試出題基準に対応して改訂！
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食品学総論

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食品学・食品機能学

基本をおさえた読みやすく理解しやすいテキスト。管理栄養士と国試改正新ガイドラインに対応。
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食品学総論

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食品学・食品機能学・食品加工学第３版

定評あるテキストの各種データを更新。日本食品標準成分表2015年版（七訂）準拠。国試出題基準対応。
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食品学総論

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食品学II（改訂第4版）

食品の分類と利用法についてわかりやすくまとめたテキスト。
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食品学総論

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食品学Ⅱ　改訂第2版

Ⅰ・Ⅱ同時刊行。日本食品標準成分表2020年版（八訂）に準拠し改訂！
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食品学総論

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スタンダード食品学

新しい食品表示制度，機能性表示制度に伴い，専門家によるわかりやすい分類，解説を加筆し再編集。
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食品学総論

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食べ物と健康　食品の科学（改訂第3版）

食品の機能と，分類，栄養成分・特性など，基本となる知識をわかりやすく学べるよう解説。
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食品学総論

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食べ物と健康ー食品の栄養成分と加工ー　改訂第二版

「食品学」「加工学」等を網羅。「食品成分表（八訂）増補2023年」や各法制度に対応した最新版。
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食品学総論

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食べ物と健康　食品の加工（改訂第2版）

食品表示と制度，規格基準など，身近な食品を扱う際に必須の知識をわかりやすく学べるよう解説。
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食品学総論

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現代の食品化学（第２版）

食品の機能の化学に重点をおき，加工保蔵にともなう変化を動的に解析し，正確かつ具体的に解説。
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食品学総論

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パソコンで学ぶ食品化学

本書で学習する事は勿論可能だがCD-ROMに収録した多数の図表や写真等を見て楽しく理解する。
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食品学総論

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わかりやすい食品化学

食品の成分・化学・貯蔵・安全・機能性を基礎から先端的な内容まで解りやすくコンパクトにまとめた。
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食品学総論

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