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基礎化学（新スタンダード栄養・食物シリーズ１９）

高校〜大学初等レベルの化学の基礎と考え方を食品学・栄養学に必要な観点でまとめた。例題・演習付
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基礎化学　第2版

高校レベルから栄養学・食品学，生化学，食品衛生学などの専門科目へつなぐ。フルカラー改訂版。
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基礎からのやさしい化学

受験で化学を選択しなかった学生向け教科書。前半は復習と補強，後半は栄養を学ぶための基礎を展開。
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Q&Aによるニオイの捕集・分析・評価実践ガイド

実験室や現場の課題を解決！ニオイ解析の基礎から官能評価までをQ&A形式で解説する実践・指南書。
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暮らしとバイオ（第２版）

暮らしの中で役立っているバイオの知識や技術について，イラストやコラムを用いて平易に解説。
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これからはじめる化学

命名法・化学の基礎・有機化合物に大別し，大学初年次に理解できるようやさしく解説した入門教科書。
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これでわかる化学

原子の構造，分子の形などから有機化学の基礎までが誰でも理解できるよう解説した教科書。
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コロイドと界面の科学

食品・被服他広い分野で応用されているコロイドと界面を“やさしく”“わかりやすく”解説した。
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実感する化学　原書第10版上巻

改訂でデジタル資料も追加！米国化学会が贈る，実社会に密着した事象で化学を学べる型破りな教科書。
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実感する化学　原書第10版下巻

改訂でデジタル資料も追加！米国化学会が贈る，実社会に密着した事象で化学を学べる型破りな教科書。
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小説みたいに楽しく読める生化学講義

焼き芋の甘さの秘密や気になるコレステロールなど，生活の疑問に生化学がお答えします。
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食と栄養を学ぶための化学

基礎化学の教科書。専門科目で必要な化学の基礎と有機化学に焦点を絞る。予習動画も用意。
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食を中心とした化学（第６版）

図表やイラスト・写真を多用して「基礎化学」をできるだけ平易にフルカラーで解説した。
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初歩から学ぶ化学（第２版）

高校で化学を履修しなかった学生でも大丈夫。高校化学から大学基礎化学までカバーした入門書。
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新訂三版　ラジカル重合ハンドブック

ラジカル重合の科学と技術の百科事典と好評の成書，約15年ぶりの最新版！項目と内容を大幅刷新！
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生理学・生化学につながる　ていねいな化学

医療者に必要な知識を厳選。生理学・生化学・医療と化学のつながりがわかる
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人間を知るための化学

生物学や生化学を学ぶ上で必要な化学の基礎の基礎を，軽妙な語り口で解説したユニークな書。
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ふしぎの化学

日常生活で身近な物質や不思議な現象の話題を取り上げて，化学的視点からやさしく解説する。
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分散・凝集技術ハンドブック

大学研究，各工業分野から環境・生体分野まで分散凝集技術を網羅！微粒子や粉体工学の分野まで拡大。
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分子は旅をする

あなたは空気の正体を知っていますか？分子君達と一緒に空気の不思議さ，大切さを体験しよう！
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