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食品衛生学

食品衛生監視員，食品衛生管理者も視野に高い専門性を重視し，食品の安全について網羅的に学習。
Category
食品衛生

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食品衛生学　第４版

様々な変化に対応し，最新の知見を織り込んで解説。国試に必要な情報も記載。
Category
食品衛生

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食品衛生学　第９版

管理栄養士国家試験出題基準に沿って，要点を分かりやすく解説。テキストにも参考書にも最適。
Category
食品衛生

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食品衛生学　第３版

改正食品衛生法の完全施行，HACCP実施に伴い改訂！国試対策用のフルカラー教科書
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食品衛生

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食品の安全性（第４版）

食品衛生行政のしくみをわかりやすく解説。管理栄養士養成のガイドラインに含まれる項目を網羅。
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食品衛生

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食べ物と健康・食品と衛生新食品衛生学要説2025年版

各種データを更新して新情報を掲載した，定評ある食品衛生学テキストの2025年版。
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食品衛生

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新・食品衛生学　第四版

2024年の食品衛生法の大幅改正にふまえ，元食品衛生学会会長がまとめた決定版テキスト。
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食品衛生

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新入門食品衛生学（改訂第4版）

長年にわたり版を重ね，好評を博した『入門食品衛生学』後継書の改訂版。
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食品衛生

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新版　食品衛生学

食品の安全に関する内容を取り上げ，食品と医薬品の相互作用を「食品の毒性学」として説明する。
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食品衛生

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図解　食品衛生学　第6版　食べ物と健康，食の安全性

管理栄養士国家試験や食品衛生関連の資格取得に役立つ内容の教科書。食品衛生法の大改正に準拠。
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食品衛生

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食べ物と健康，食品と衛生　食品衛生学　第5版

食品衛生基準の行政移管やPFASなどの最新知見や動向を加筆して改訂。
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食品衛生

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食べ物と健康V：食品衛生学

管理栄養士国家試験に必要な知識は勿論のこと広く食品衛生を考える力を養う。
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食品衛生

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よくわかる食品衛生学

食の安全・安心に関する基礎事項を正確かつ平易に解説。章末に重要点を確認できる練習問題付。
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食品衛生

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わかりやすい食物と健康 4

管理栄養士国家試験出題基準に準拠させ，食品衛生の最新の知見を織り込みながらわかりやすく解説。
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食品衛生

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新しい食品衛生実験（新版第２版）

基本的で簡単な実験から実際を踏まえた実験まで取入れるが常に学生実験としてのポイントをおさえた。
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食品衛生

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健康と食の安全を考えた食品衛生学実験改訂第2版

食品衛生学に関する技術・手法を学ぶ実習書。フローチャート式にわかりやすく解説している。
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食品衛生

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実践　食品安全統計学

有害な化学物質や微生物等の食品リスクに対する食品安全及び品質管理方法の統計学的な考え方を解説
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食品衛生

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食品衛生学実験

実験の手順とポイントをフローチャートやイラストで示した。現場で必要な簡易迅速検査法も収載。
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食品衛生

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食品衛生学実験

測定項目に身近な分析機器を用い，市販食品を試料として使用した食品衛生学に関する実験書。
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食品衛生

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三訂　食品衛生学実験

管理栄養士・栄養士養成課程に対応。従来の食品衛生検査，実務的な簡易検査や衛生管理手法を網羅。
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食品衛生

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