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毎日食育クイズ250

食材，健康，行事食，SDGs，生産量日本一など，５分で指導できる食育クイズ250問掲載！
Category
食育・食教育

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子どもの足はもっと伸びる！

子どもの発育を研究してきた著者が，子どもの成長のタイミングを見極める知恵を教えます。
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食育・食教育

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現代食文化論

和食・日本食・世界の食文化や習慣，地球規模の問題にも触れる。食文化の「今」に焦点をあてた。
Category
食文化

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坂本廣子のだしの本

様々な種類のだしや，とり方の基本，だしを使った料理を紹介。子どもが確認しながら調理できます。
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食文化

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坂本廣子のつくろう！食べよう! 行事食①正月から桃の節句

正月から桃の節句まで，豊富な写真とイラストで，楽しく行事食をつくりながら，食文化も学べます。
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食文化

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坂本廣子のつくろう！食べよう! 行事食 ②花見からお盆

花見からお盆まで，豊富な写真とイラストで，楽しく行事食をつくりながら，食文化も学べます。
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食文化

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坂本廣子のつくろう！食べよう! 行事食　③月見から大みそか

月見から大みそかまで，豊富な写真とイラストで，楽しく行事食をつくりながら，食文化も学べます。
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食文化

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食で読み解くヨーロッパ

農業・都市・観光・工業・エスニック集団・グローバル化など諸現象を掘り下げ，その地誌を紐解く。
Category
食文化

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食のハラール入門　今日からできるムスリム対応

ハラールの正しい知識と，すぐにできる具体的な対策を提案。食品・調理・外食・給食関係者必携。
Category
食文化

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地球のごはん

一人ひとりの食事風景から浮かび上がる，地球の現在（いま）。その内容は驚くほど多彩です。
Category
食文化

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地球の食卓

家族の暮らしから現代の「食」の世界地図を描く，壮大なプロジェクト。
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食文化

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日本からみた　世界の食文化

世界42ヵ国の基本情報と食文化を紹介。宗教や思想による食べものの制限やマナーなども学べる。
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食文化

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日本食の文化

原始から現代までの歴史をたどり，「日本食」が形成され変化する過程を写真・図表を豊富に描いた。
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食文化

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日本の食文化「和食」の継承と食育

半期の授業に合わせた項目，２頁構成で年表の配置等，好評を得ている。写真・図表資料も鮮明。
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食文化

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和食と食育　和食のこころを受け継ぎそして次世代へ

「和食とは何か」についてわかりやすく解説し，次世代へ伝えるための食育の指針となる書。
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食文化

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だしとは何か

うま味成分などの物質的根拠と食文化，健康価値など多元的にだしを捉えた。だしに携わる方々必見。
Category
食文化

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フードスタディーズ・ガイドブック

食と文化・社会，食の歴史，食の思想，食をめぐる現代の危機を知るための49冊を徹底紹介。
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食文化

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共食と孤食

85年の生活者・研究者としての実践と最新の研究から，誰ひとり取り残さない，食の未来を考える。
Category
食環境

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学校現場の食物アレルギー対応マニュアル

食物アレルギー対応について，医師，養護教諭，栄養教諭（学校栄養職員）それぞれの視点から解説。
Category
アレルギー

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ごちそうさま！またつくってね！から生まれた保育現場ですぐに役立つレシピ集

保育現場で人気の給食レシピを多数収録。アレルギー表示と栄養成分付きで，献立作りに役立つ一冊。
Category
アレルギー

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