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Category
臨床栄養学管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習 別冊 食事療養実務実習書
- 著者：
- 芦川修貮 著編集 石川祐一 著 今泉博文 著 須永将広 著 田中寛 著 調所勝弘 著 服部富子 著編集 藤井茂 著 松本信子 著 矢ヶ崎栄作 著
- 内容紹介
- 目次
- 追加情報
◆一般食から特別治療食への献立展開がスムーズに演習できる，書き込みタイプの教科書．
◆第5版では，「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に対応した．
◆「食事療養実務入門」と併せて使うとより効果的に学習できる．
（2022年3月発行 第5版第1刷）
【目次】
第１章 一般治療食
Ⅰ 常食・全がゆ食
Ⅱ 五分がゆ食・三分がゆ食
第２章 特別治療食
Ⅰ 塩分コントロール食
Ⅱ エネルギーコントロール食
Ⅲ たんぱく質・塩分コントロール食
Ⅳ 脂質コントロール食
Ⅴ たんぱく質コントロール食
第３章 作成献立の調製実習
Ⅰ エネルギーコントロール食
Ⅱ たんぱく質・塩分コントロール食
第１章 一般治療食
Ⅰ 常食・全がゆ食
Ⅱ 五分がゆ食・三分がゆ食
第２章 特別治療食
Ⅰ 塩分コントロール食
Ⅱ エネルギーコントロール食
Ⅲ たんぱく質・塩分コントロール食
Ⅳ 脂質コントロール食
Ⅴ たんぱく質コントロール食
第３章 作成献立の調製実習
Ⅰ エネルギーコントロール食
Ⅱ たんぱく質・塩分コントロール食
芦川修貮
芦川修貮【北海道文教大学客員教授】
石川祐一
石川祐一【茨城キリスト教大学教授】
今泉博文
今泉博文【北海道文教大学教授】
須永将広
須永将広【独立行政法人国立病院機構渋川医療センター栄養管理室長】
田中寛
田中寛【東京家政大学教授】
調所勝弘
調所勝弘【昭和女子大学教授】
服部富子
服部富子【北海道文教大学教授】
藤井茂
藤井茂【前国際学院埼玉短期大学教授】
松本信子
松本信子【北海道文教大学准教授】
矢ヶ崎栄作
矢ヶ崎栄作【国立研究開発法人国立国際医療研究センター病院栄養管理室長】
- 出版社：
- 学建書院
- 判型：
- A4
- ページ数：
- 96ページ
- 本体価格：
- 1500円
- ISBN：
- 9784762448652
- 発売日：
- 2022年 2月 21日