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調理学

マスター調理学

著者:
西堀 すき江 著編集 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

栄養士・管理栄養士養成課程「食べ物と健康」の調理学分野の教科書。図表を多用し平易に解説。食品成分表増補2023年,日本人の食事摂取基準(2025年版)に対応の第5版。

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出版社:
建帛社
判型:
B5
ページ数:
192ページ
本体価格:
2700円
ISBN:
9784767907925
発売日:
2025年 4月 1日