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調理学

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調理科学 (第2版)

著者:
中嶋 加代子 ・ 山田 志麻 編著  麻生 廣子 ・ 今井 里佳 ・ 梅木 美樹 ・ 塩田 二三子 ・ 武部 幸世 ・ 浜野 香奈 ・ 山口 彩 著 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

調理師専門学校から栄養士・ 管理栄養士の養成校まで幅広く利用できるように内容を見直して改版。

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出版社:
東京教学社
判型:
B5
ページ数:
226ページ
本体価格:
2600円
ISBN:
9784808261016
発売日:
2025年 4月