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食物と健康の科学シリーズ 

干物の機能と科学

著者:
瀧口 明秀 編集  川崎 賢一 編集 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

古代から人類とともにあった保存食「干物」についてさまざまな側面から解説。

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出版社:
朝倉書店
判型:
A5
ページ数:
200ページ
本体価格:
3500円
ISBN:
9784254435481
発売日:
2014年 12月 10日