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食品衛生よくわかる食品添加物
- 著者：
- （一社）日本食品添加物協会 編集 西島基弘 監修
- 内容紹介
- 目次
- 追加情報
（公社）日本栄養士会推奨
★食品添加物についての不安や疑問を解消するために、基礎知識からわかりやすく解説した一冊。
★法令等で定められている食品添加物の種類、特徴、使用基準・規格、安全性、有用性や使用目的などについて、正しい知識を身につけることができます。
★食品添加物について学ぶ教材・参考書としても最適です。
1章 食生活と食品添加物
2章 食品添加物の関係法規
3章 食品添加物の安全性
4章 食品添加物の有効性
5章 食品添加物各論
6章 加工食品と食品添加物
- 出版社：
- 第一出版
- 判型：
- B5
- ページ数：
- 288ページ
- 本体価格：
- 3300円
- ISBN：
- 9784804115054
- 発売日：
- 2025年 9月 29日