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調理学

Nブックス 

調理学

著者:
鈴野 弘子 ・ 真部 真里子 編著 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

調理の基礎理論や知識,操作方法を網羅し,昨今の食環境や食生活の変化をふまえた。

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出版社:
建帛社
判型:
B5
ページ数:
160ページ
本体価格:
2300円
ISBN:
9784767906454
発売日:
2020年 03月