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栄養科学シリーズNEXT 

臨床栄養学実習 第3版

著者:
塚原 丘美 編集  木戸 慎介 編集 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

食品成分表2020年版(八訂)に準拠して改訂。総論では栄養管理プロセスの基本となる栄養評価と栄養診断を学ぶ。各論では病院給食の基本となる常食からの展開を軸に、各疾患別に現場で献立を立てるように展開する演習を満載。

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塚原 丘美
名古屋学芸大学 教授

木戸 慎介
近畿大学 准教授

出版社:
講談社
判型:
A4変形
ページ数:
178ページ
本体価格:
2800円
ISBN:
9784065301920
発売日:
2023年 3月 1日