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調理と食品の官能評価

著者:
松本 仲子 著 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

これまで官能評価を学ぶ機会が少なかった人でも官能評価を行えるよう,基礎に重点を置いた入門書。

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出版社:
建帛社
判型:
A5
ページ数:
176ページ
本体価格:
2000円
ISBN:
9784767904504
発売日:
2012年 6月 16日