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食品工業

食品製造に役立つ食品工学事典

著者:
日本食品工学会 編 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

製造プロセスにおける単位操作とその繋がりを明確にし,食品工学的手法を簡潔明瞭に解説した事典。

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出版社:
恒星社厚生閣
判型:
B5
ページ数:
322ページ
本体価格:
8000円
ISBN:
9784769916598
発売日:
2020年 11月