第Ⅰ部　臨床栄養の概念と，傷病者・要介護者の栄養ケア・マネジメント
１、臨床栄養の概念（意義と目的／医療・介護制度の基本／医療と臨床栄養／福祉・介護と臨床栄養）

２、傷病者・要介護者の栄養ケア・マネジメント（栄養アセスメントの意義と方法／栄養ケアの目標設定と計画作成／経口栄養法／経腸栄養法／静脈栄養法／傷病者，要支援者・要介護者への栄養教育／モニタリングと再評価／薬と栄養・食事の相互作用／栄養ケアの記録）

第Ⅱ部　疾患・病態別の栄養ケア・マネジメント
３、栄養障害（タンパク質・エネルギー栄養障害／ビタミンの欠乏と過剰／ミネラルの欠乏と過剰）

４、肥満と代謝疾患（肥満，メタボリックシンドローム／糖尿病／脂質異常症／高尿酸血症，痛風）

５、消化器疾患（口内炎，舌炎／胃食道逆流症／胃・十二指腸潰瘍／タンパク質漏出性胃腸症／炎症性腸疾患／過敏性腸症候群／便秘／下痢／肝炎／肝硬変／脂肪肝，非アルコール性脂肪性肝疾患，非アルコール性脂肪性肝炎／胆石症・胆嚢炎／膵炎）

６、循環器疾患（高血圧／動脈硬化／虚血性心疾患（狭心症，心筋梗塞）／心不全）

７、腎・尿路疾患（糸球体腎炎／ネフローゼ症候群／糖尿病性腎症／慢性腎臓病（CKD)／腎不全／透析療法／尿路結石症）

８、内分泌疾患（甲状腺の異常／副腎の異常／副甲状腺の異常／下垂体の異常）

９、神経・精神疾患（脳出血・脳梗塞／認知症／パーキンソン病／精神障害）

10、摂食障害（神経性やせ症／神経性過食症／過食性障害）

11、呼吸器疾患（慢性閉塞性肺疾患（COPD)／気管支喘息／肺炎／肺結核症）

12、血液系の疾患（貧血／白血病／出血性疾患）

13、筋・骨格疾患（骨粗鬆症／骨軟化症・くる病／変形性関節症／サルコペニア／ロコモティブシンドローム）

14、免疫・アレルギー疾患（食物アレルギー／膠原病，自己免疫疾患／免疫不全）

15，感染症（細菌感染症／真菌感染症／ウイルス感染症／原虫・寄生虫による感染症／性行為感染症／院内感染症／新興感染症・再興感染症／感染症時の栄養評価と食事療法）

16、がん（概論／各種のがん／緩和ケア）

17、手術，周術期患者の管理（術前・術後の栄養管理／食道・胃疾患の術前・術後／小腸・大腸疾患の術前・術後／消化管以外の手術）

18、クリティカルケア（外傷／熱傷）

19、摂食機能障害（咀嚼・嚥下障害／口腔・食道障害／消化管通過障害）

20、身体障害・知的障害（身体障害／知的障害）

21、乳幼児・小児疾患（乳幼児下痢症／周期性嘔吐症／アレルギー疾患／小児肥満／先天性代謝異常／糖尿病／腎疾患）

22、妊産婦・授乳婦疾患（妊娠期の糖尿病／妊娠高血圧症候群／貧血）

23、老年症候群（日常生活動作低下／誤嚥，嚥下障害／フレイル／転倒／寝たきり，廃用症候群／褥瘡／排尿障害／うつ症状とうつ病／老年症候群の対策）