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調理科学

「こつ」の科学

著者:
杉田 浩一 著 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

30年のロングセラーを内容はそのまま写真・図版を全面刷新。調理のコツを科学的に立証した名著。

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出版社:
柴田書店
判型:
A5
ページ数:
316ページ
本体価格:
1200円
ISBN:
9784388251124
発売日:
2006年 11月 15日