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その他

調理学

著者:
公益社団法人 日本フードスペシャリスト協会 著編集 
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フードスペシャリスト課程コアカリに準拠したテキスト。調理学の基礎と展開,新たな方向性を示す。食事摂取基準等一部更新した第2版。

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出版社:
建帛社
判型:
A5
ページ数:
184ページ
本体価格:
2000円
ISBN:
9784767906560
発売日:
2020年 1月 31日