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臨床栄養学実習書 第13版

著者:
今井 佐恵子 著編集  富安 広幸 著編集 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

定評ある臨床栄養学実習書の改訂版!
知識と実践力アップをサポート!

●臨床栄養学の基本的概念や基礎的事項を紹介し、実習を通して理解できるよう構成された、ロングセラーの改訂版。
●「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」、「日本人の食事摂取基準(2020年版)」、各種診療ガイドラインに準拠して献立を見直し、治療食の考え方、作り方を提示。栄養アセスメント、ケアプランの実施の流れに沿って簡潔に解説。
●より使いやすく、より学びやすい紙面をめざし、デザインを一新して全面リニューアル!


【目次】
基礎編
 第1章 臨床栄養の基礎
 第2章 一般治療食の基礎―形態別治療食―
 第3章 特別治療食の基礎―栄養成分管理別治療食―
応用編
 第4章 エネルギーコントロール食
 第5章 たんぱく質コントロール食
 第6章 脂質コントロール食
 第7章 易消化食
 第8章 その他の治療食
 第9章 その他の栄養管理

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出版社:
医歯薬出版
判型:
B5
ページ数:
264ページ
本体価格:
2900円
ISBN:
9784263708484
発売日:
2023年 3月 31日