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食物と健康の科学シリーズ 

魚介の科学

著者:
阿部宏喜 編集 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

魚介類の歴史・現状・栄養・健康機能・安全性などを多面的に解説。

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阿部宏喜
東京大学名誉教授

出版社:
朝倉書店
判型:
A5
ページ数:
224ページ
本体価格:
3800円
ISBN:
9784254435511
発売日:
2015年 8月 4日