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食品加工

食べ物と健康Ⅲ 食品加工と栄養 (第3版)

著者:
舩津 保浩 ・ 竹田 保之 ・ 加藤 淳 編著 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

原料から加工・流通・保存に至るまでの栄養成分の変動と包装容器および表示について幅広く解説。

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出版社:
三共出版
判型:
B5
ページ数:
248ページ
本体価格:
2500円
ISBN:
9784782708040
発売日:
2021年 09月