Word[フリーワード検索]
Category[分類検索]
- 健康・栄養系
- 生活系
- 両方の系統に
またがるもの
- 疾病と食事療法（予防・治療）
- 保育・幼児教育
-
Category
食品学総論エキスパート管理栄養士養成
食べ物と健康１（第３版）
- 著者：
- 池田 清和 編集 柴田 克己 編集
- 内容紹介
- 目次
- 追加情報
食品成分の特徴，食品の機能性とおいしさなどについて確実に理解できるように配慮．食べ物と健康との関わりについて，総合的に理解できる力を身につけ，将来栄養指導を担う管理栄養士の養成に必須の教科書である．第３版では，食品表示法や日本食品標準成分表2015年版（七訂）にそって内容を全面的に見直した．章末には予想問題付き．復習や国家試験対策にも活用できる．
1.人間と食品
2.食品分類の種類
3.食品成分表の理解
4.食品の機能性
5.食品の一次機能
6.食品の二次機能
7.食品の三次機能
- 出版社：
- 化学同人
- 判型：
- B5
- ページ数：
- 216ページ
- 本体価格：
- 2600円
- ISBN：
- 9784759812480
- 発売日：
- 2016年 4月 8日