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テキストブックシリーズ 

実践給食マネジメント論 第4版

著者:
髙城孝助 著編集  三好恵子 著編集  松月弘恵 著編集 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

管理栄養士・栄養士の養成施設で必要な知識を、授業で扱いやすいように編集したシリーズです。

各種特定給食施設の経営管理に関して、先進的な事例を取り上げ、給食経営管理の展望を示すなど、より実践に即した内容を掲載しています。

現場で即戦力になれる管理栄養士・栄養士の育成に最適なテキストです。

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出版社:
第一出版
判型:
B5
ページ数:
368ページ
本体価格:
3000円
ISBN:
9784804114699
発売日:
2023年 12月 11日