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改訂版 解いてわかる製菓衛生師試験の手引き

著者:
辻製菓専門学校 著 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

国家資格「製菓衛生師」試験にはこの1冊 !

国家資格である「製菓衛生師」試験のための参考書&過去問題集。


約12年ぶりに内容を一新し、最新の法改正や制度変更を反映するとともに、各種統計データや調査・動向なども最新版にアップデート。
なかでも、製菓・製パン業にとって重要な2つの法改正、「食品表示法(食品表示法令の一元化)」と「食品衛生法(HACCPに沿った衛生管理)」はスペースを拡充し全面改訂とした。
本書は、試験の出題科目に合わせて7章で構成。
科目ごとに、前半はそれぞれの主要項目を解説した参考書として、見やすい2色刷りで構成。
後半は、解きながら理解を深める「練習問題」と、模試として活用できる「演習問題」を収録。
巻末の解答集は、取り外せる別冊で使いやすさにもこだわった。

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出版社:
柴田書店
判型:
B5
ページ数:
264ページ
本体価格:
3000円
ISBN:
9784388251230
発売日:
2022年 2月 18日