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調理学

食べ物と健康Ⅳ 食事設計と栄養・調理
(第2版)

著者:
菊地 和美 編著 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

われわれの生活の中の食事のもつ意義から,調理の基本・科学的特性を初心者にもわかるように解説。

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出版社:
三共出版
判型:
B5
ページ数:
144ページ
本体価格:
2100円
ISBN:
9784782708194
発売日:
2014年 10月