臨床栄養学とその関連領域について、総論編と各論編の2部構成でコンパクトにまとめた「わかりやすい」テキスト。管理栄養士国家試験の新ガイドラインに準拠。第7版では「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に対応する。
―― 主要目次 ――
［総論編］
１ 臨床栄養学の基礎
２ 傷病者の栄養アセスメント
３ 栄養管理の計画，実施，評価とその記録
４ 疾患治療の種類および方法と特徴
５ 栄養法（栄養補給法）
［各論編］
６ 生活習慣病概説
７ 代謝性疾患
８ 消化器疾患
９ 腎・尿路疾患
10 循環器疾患
11 血液系疾患
12 歯・筋骨格疾患
13 がん
14 呼吸器疾患
15 術前・術後の栄養管理
16 クリティカルケア
17 栄養障害
18 摂食障害
19 ライフステージにおける臨床栄養問題
20 感染症
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[main]
吉田 勉
吉田 勉（ヨシダ ツトム）：東京都立短期大学・名誉教授。農学博士。
飯嶋 正広
飯嶋 正広（イイジマ マサヒロ）：杉並国際クリニック・院長。博士（医学）。医師・労働衛生コンサルタント。
井上 久美子
井上 久美子（イノウエ クミコ）：十文字学園女子大学・教授。博士（栄養学）。管理栄養士。
今井 克己
今井 克己（イマイ カツミ）：中村学園大学・教授。保健学博士。管理栄養士。
近江 雅代
近江 雅代（オウミ マサヨ）：中村学園大学・教授。博士（医学）。管理栄養士。
恩田 理恵
恩田 理恵（オンダ リエ）：女子栄養大学・教授。博士（栄養学）。管理栄養士。
小林 三智子
小林 三智子（コバヤシ ミチコ）：十文字学園女子大学・教授。博士（歯学）。管理栄養士。
