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食物と健康の科学シリーズ  

乳の科学

著者:
上野川修一 編集 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

高栄養価かつ様々な健康機能をもつ牛乳と乳製品について,様々な側面から解説。

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上野川修一
東京大学名誉教授

出版社:
朝倉書店
判型:
A5
ページ数:
224ページ
本体価格:
3600円
ISBN:
9784254435535
発売日:
2015年 12月 4日