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食品衛生

スタンダード人間栄養学 食品の安全性 (第2版)

著者:
上田 成子 編集  桑原 祥浩 著  鎌田 洋一 著 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

食品の安全性に関する最新の情報を記載し,図表を多用して解説。管理栄養士国家試験ガイドライン準拠〔内容〕食品衛生と法規/食中毒/食品による感染症・寄生虫症/食品の変質/食品中の汚染物質/食品添加物/食品衛生管理/資料

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出版社:
朝倉書店
判型:
B5
ページ数:
168ページ
本体価格:
2400円
ISBN:
9784254610635
発売日:
2018年 10月 15日