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新版 日本食品大事典第2版

著者:
平 宏和 編集  田島 眞 編集  安井 明美 編集  安井 健 編集 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に対応!
細部までこだわった2200点超の写真を掲載!

●学匠たちが全身全霊を捧げて編んだ乾坤一擲の一冊! 研究の精華を1000頁に凝縮!
●文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に対応!
●第一線の執筆陣を迎えて全面的に改訂した待望の第2版。
●掲載写真も全面的に見直し、細部までこだわった2200点超の写真を掲載。
●見出しの配列は引きやすさを考えた五十音配列。巻末の「食品群別索引」で食品群ごとの検索にも対応。
●基礎知識となる用語解説400項目以上を掲載。

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出版社:
医歯薬出版
判型:
A5
ページ数:
992ページ
本体価格:
13000円
ISBN:
9784263708279
発売日:
2022年 10月 17日