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調理学

調理

実習と基礎理論

著者:
千田 真規子 編集  松本 睦子 編集  土屋 京子 編集 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

調理の基本的理論をわかりやすく解説し,日本・西洋・中国料理の基礎的実習を中心に多種掲載。

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出版社:
建帛社
判型:
B5
ページ数:
304ページ
本体価格:
3500円
ISBN:
9784767904221
発売日:
2010年 5月 16日