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家庭料理

ひとり分の和食

著者:
ベターホーム協会 編集  ベターホーム協会 編集 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

ひとり分では作りにくいと思われがちな和食を、かんたんにおいしく作れるよう

考えたレシピ集です。レシピのモットーは、「そろえやすい材料と調味料で」、

「なるべくひと鍋で」、「今日食べる分だけを、おいしく作る」。

少ない材料と、いつもの調味料で作れるので、買物がラクでムダなく経済的。

切る手間や下ごしらえの手間が少なく、調味もシンプルです。

和食に欠かせないだしは、ひとり分でも活用。調味料の配合、適切な鍋選びと

火加減でおいしく作れます。

「野菜の副菜」もご紹介。上手に組み合わせて、栄養のバランスも安心です。

<肉の和おかず>

豚肉のみそくわ焼き・温しゃぶ・厚揚げのひき肉あん・常夜鍋・豚肉のしょうが焼き

豚肉とだいこんの炒め煮・ゴーヤチャンプルー・肉かぼちゃ・豆乳豚鍋・とんカツ

豚汁・とり肉とさといもの煮もの・とり肉の照り焼き・ゆず塩から揚げ・とり肉の治部煮

ささみのごま焼き・とり肉の焼きびたし・肉じゃが・和風ステーキ・牛肉とごぼうの柳川風・トマトすき焼き・肉どうふ・油揚げの袋煮・そぼろ入り卵焼き



<丼ごはん・めん類>

とうふとじゃこの丼・まぐろの山かけ丼・かつおのづけ丼・親子丼・ひつまぶし風混ぜ

ごはん・豚肉とみょうがの炒め丼・だいこんそば・肉つけうどん・カレーきつねうどん

具のせそうめん・梅にゅうめん・炊きこみごはん・漬けもの焼きめし・卵ぞうすい



<魚の和おかず>

さけの照り焼き・さけのみそ炒め・さけのホイル酒蒸し・さけの焼きびたし・かれいの

煮つけ・さんまの梅煮・白身魚のレンジ蒸し・ぶりだいこん・ぶりの鍋照り・塩さばの

レモン焼き・さばみそ・あじの南蛮酢かけ・いわしの蒲焼き・たいのごま油がけ

とうふのかにあん・かじきのあんかけ・ちり鍋・かきの土手鍋



<野菜の小おかずと常備菜>

ピーマンのきんぴら・ピーマンの焼きびたし・にんじんのごまあえ・にんじんのからし

あえ・たたききゅうり・きゅうりの塩もみ・なすのレンジ蒸し・なすのゆかりもみ

なめたけ・きのこの甘酢炒め・ゆずはくさい・しょうがきんぴら・ちぎりキャベツ

キャベツの甘酢あえ・おかかれんこん・じゃがいもの煮ころがし・じゃがいものたらこ

炒め・ほうれんそうのおひたし・小松菜ののりあえ・かぼちゃの甘煮・かぼちゃの青のり揚げ・かぶのゆかり漬け・かぶの葉の煮びたし・焼きしいたけ・たけのこのかか煮

ひじきの煮もの・切り干しだいこんの煮もの・五目豆・こんぶのつくだ煮・牛肉のしぐれ煮

ベターホーム協会
ベターホーム協会は1963年に創立。「心ゆたかな質の高い暮らし」 をめざし、日本の家庭料理や暮らしの知恵を、生活者の立場から お伝えしています。活動の中心である「ベターホームのお料理教室」 は全国18か所で開催。毎日の食事作りに役立つ調理の知恵、健やか に快適に暮らすための知識などを、わかりやすく教えています。

ベターホーム協会
ベターホーム協会は1963年に創立。「心ゆたかな質の高い暮らし」 をめざし、日本の家庭料理や暮らしの知恵を、生活者の立場から お伝えしています。活動の中心である「ベターホームのお料理教室」 は全国18か所で開催。毎日の食事作りに役立つ調理の知恵、健やか に快適に暮らすための知識などを、わかりやすく教えています。

出版社:
ベターホーム協会
判型:
A5
ページ数:
144ページ
本体価格:
1000円
ISBN:
9784865860177
発売日:
2015年 12月 1日