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食品加工

青果物の鮮度評価・保持技術

収穫後の生理・化学的特性から輸出事例まで

著者:
阿部 一博 監修 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

廃棄ロス低減等,いま求められる青果物の収穫後生理・化学的特性と鮮度保持技術をまとめた1冊

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出版社:
エヌ・ティー・エス
判型:
B5
ページ数:
300ページ
本体価格:
40000円
ISBN:
9784860436216
発売日:
2019年 12月 9日