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調理学

栄養士テキストシリーズ 

新版 トータルクッキング 第2版 健康のための調理実習

著者:
濱口 郁枝 著編集  時岡 奈穂子 著編集 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

調理技術のポイントがしっかリ身につく伝統の実習書の改訂版。日本料理、海外の料理、菓子類、パン類など640種類以上収載。調理科学や応用展開が豊富でアレンジもラクラク。毎日の食事をおいしく作れるようになる。

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濱口 郁枝
甲南女子大学 教授

時岡 奈穂子
甲南女子大学 非常勤講師

出版社:
講談社
判型:
B5
ページ数:
256ページ
本体価格:
3000円
ISBN:
9784065341353
発売日:
2024年 3月 14日