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健康と医療福祉のための栄養学 第2版 身体のしくみと栄養素の働きを理解する

著者:
渡邉 早苗 編集  寺本 房子 編集  土谷 昌広 編集  小野 若菜子 編集  坂本 めぐみ 編集 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

保健・医療・福祉領域の専門職をめざす人の必読書!
基礎から応用まで幅広く解説した、栄養学の決定版テキストが改訂!

●保健・医療・福祉分野の専門職養成課程の栄養学テキストを、最新情報・資料に基づきアップデート。
●食物を取り込む側の人体や、栄養素を含む食物に関する基礎知識から、生活者として各ライフステージにある“人”の栄養管理に至るまで、人々の疾病予防・治療や看護・介護、健康保持・増進をサポートするために必須となる栄養学の基本を網羅。
●学習の定着を図る演習問題を追加。


【目次】
I 人体の構造と機能
II 食品(食物)と栄養
III 栄養素の役割
IV 健康と栄養 Column
V 医療と栄養 Column
VI 福祉と栄養 Column
VII ライフステージ別栄養管理

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出版社:
医歯薬出版
判型:
B5
ページ数:
224ページ
本体価格:
2700円
ISBN:
9784263701270
発売日:
2024年 4月 11日