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食品学総論 (第9版)

著者:
江藤 義春 ・ 北越 香織 ・ 種村 安子 ・ 道家 晶子 ・ 仁王 隆子 ・ 西岡 茂子 ・ 尾藤 宗弘 ・ 山田 徳広 著 
  • 内容紹介
  • 目次
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「食品学」の基礎的な知識から,食品の物性・官能検査を平易な文章と豊富なイラストで解説する。

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出版社:
東京教学社
判型:
B5
ページ数:
208ページ
本体価格:
2200円
ISBN:
9784808260828
発売日:
2025年 4月