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微生物

植物乳酸菌の挑戦

未病および生活習慣病から化粧品まで

著者:
杉山 政則 著 
  • 内容紹介
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  • 追加情報

乳酸醗酵の科学と食文化の歴史から、植物由来の乳酸菌「植物乳酸菌」の優れた保健機能性を解説し、病気の予防や未病の改善に向けた乳酸菌の活用戦略をわかりやすくまとめた一冊。

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出版社:
広島大学出版会
判型:
B6変形
ページ数:
150ページ
本体価格:
1100円
ISBN:
9784903068268
発売日:
2012年 10月 31日