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食と健康の科学

著者:
稲山 貴代 著編集  大森 玲子 著編集 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

健康・栄養に関する入門用テキスト。
食事管理,人の行動,ライフステージ,疾病予防,社会と環境の各視点から健康について科学的に考察することで,氾濫する様々な情報を収集・判断・活用し,バランスのとれた食生活が“実践”できる力を身につけることを目指す。  
管理栄養士・栄養士養成の大学・短期大学の導入科目。
教育,体育,家政・生活,看護,理学・作業療法,福祉など,健康関連の学部・学科,大学教養課程の健康と栄養,食生活に関わる科目のテキストに最適。

日本人の食事摂取基準(2020年版),日本食品標準成分表2020年版(八訂)ほか,最新の情報に対応。SDGsについても詳述。

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出版社:
建帛社
判型:
B5
ページ数:
160ページ
本体価格:
2300円
ISBN:
9784767907024
発売日:
2021年 3月 30日