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関連基礎科学初歩の有機化学
栄養学・食品学を学ぶ人のための - 著者：
- 熊谷 仁 著 熊谷 日登美 著 大熊 恵美子 著
- 内容紹介
- 目次
- 追加情報
有機化合物は、無機化合物に比べて成分元素の種類は少ないが、化合物の種類はひじょうに多く、かなり異なった性質を示す。
本書は、生活関係科学の基礎となる有機化学全体にわたる、基本的な知識を確実に理解できるよう配慮した。重要なことがらは、練習問題で繰り返しまとめられているので、知識の整理や理解に役立ててほしい。
1章 有機化学入門
2章 有機化合物の炭素骨格 アルカン，アルケン，アルキン，芳香族化合物 他
3章 有機化合物の官能基の化学入門 アルコール，エーテル，フェノール，アミン 他
4章 アルデヒドとケトン
5章 カルボン酸とその誘導体，各種エステル
6章 食品成分・生体成分の有機化学 糖，アミノ酸・タンパク質，脂質，核酸 他
7章 生化学と有機化学
- 出版社：
- アイ・ケイコーポレーション
- 判型：
- B5
- ページ数：
- 224ページ
- 本体価格：
- 2500円
- ISBN：
- 9784874922507
- 発売日：
- 2006年 9月 1日