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給食実務必携 第2版

著者:
実践給食実務研究会 編集  飯田範子 著  鈴木三枝 著  宮本佳代子 著  安藤秀子 著  佐川敦子 著  細山田洋子 著 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

●あらゆる施設現場の業務に即し、実務に寄り添う内容の資料・事例を掲載。
●提出書類、記載方法、献立作成の手順、必要栄養量計算から食品構成の出し方、献立展開、食品衛生、分析・報告書まで対応できる実務能力が身に付く1冊。

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出版社:
第一出版
判型:
A5
ページ数:
272ページ
本体価格:
2500円
ISBN:
9784804114491
発売日:
2022年 11月 8日