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食品工業

食品製造科学

著者:
露木 英男 著  越後 多嘉志 著  鴨居 郁三 著 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

基礎科学を土台とし,現況,酵素,微生物,保蔵法,製造技術,農畜水産食品等に分けて掲載。

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出版社:
建帛社
判型:
A5
ページ数:
384ページ
本体価格:
3500円
ISBN:
9784767960562
発売日:
1994年 1月 1日