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家庭料理つるかめ食堂
60歳からの健康維持レシピ - 著者：
- ベターホーム協会 編集 新開 省二 監修
- 内容紹介
- 目次
- 追加情報
60歳からの食の基本－“つるかめさん”の料理レシピがこの一冊に－
この本で「つるかめさん」とは、健康長寿を目指す人のこと。
粗食にしていると、老化をどんどん早めることに。
シニア世代の健康食の基本は、節制ではなく“しっかり食べること”です。
料理教室ベターホームの先生たちには、シニア世代の家族の食事作り経験
を持つ人も多くいます。実体験に基づいた、「食べやすい食事・作りやすい食事」
の知恵がつまっています。
●60歳からの食の基本
健康長寿の食事6ヵ条／毎日食べたい食品／ラクちんクッキング／食べやすくクッキング
●肉・魚・卵・とうふ たんぱく質のおかずレシピ
とり肉のおかず／薄切り肉のおかず／ひき肉・とうふのおかず／卵のおかず／魚のおかず
●60歳からの定番料理
カツ丼／とろ玉オムライス／カレーうどん／お好み焼き／肉もやしラーメン／モリモリとん汁
●野菜の小さなビタミン・ミネラルおかずレシピ
ほうれんそう／ブロッコリー／キャベツ／だいこん／かぶ／長いも／かぼちゃ／なす
じゃがいも／大豆／にんじん／ひじき
●ごはん・軽食・おやつ エネルギーをとるレシピ
リメイクごはん／軽食／おやつ
●つるかめ便利コラム
チョイ足したんぱく質／ホントに使える冷凍食材／台所道具
●健康賢者になるために
●食べやすくするくふう…ベターホームの先生たち50人の知恵
ベターホーム協会
1963年に発足。「心豊かな質の高い暮らし」を目指し、
日本の家庭料理や暮らしの知恵を、生活者の視点から伝えています。
活動の中心である「ベターホームのお料理教室」は全国18ヶ所で開催。
毎日の食事作りに役立つ調理の知識や知恵、
健康に暮らすための知識などをわかりやすく教えています。
新開 省二
東京都健康長寿医療センター研究所
社会参加と地域保健研究チーム 研究部長 医学博士。
日本公衆衛生学会、日本老年医学会、厚労省「健康日本21（第2次）」
策定専門委員ほかを歴任。
著書に、『50歳を過ぎたら「粗食」はやめなさい』（草思社）などがある。
- 出版社：
- ベターホーム協会
- 判型：
- B5変形
- ページ数：
- 本体価格：
- 1400円
- ISBN：
- 9784904544303
- 発売日：
- 2013年 9月 1日