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新・図解 食品学実験

著者:
新美 康隆 編集  山澤 和子 編集  中村 一郎 編集 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

①初心者にも理解できる基礎的事項を盛り込む、②基礎と応用を兼ね備える、③図表を多用し、簡潔にわかりやすく記述する、などのコンセプトで制作した食品学実験の好テキスト。2002年度の改訂では、各実験のフローチャートと本文を対応させて「見やすさ」「わかりやすさ」に配慮している。

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出版社:
みらい
判型:
B5
ページ数:
210ページ
本体価格:
2667円
ISBN:
9784860150242
発売日:
2003年 4月 1日