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食品加工

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食品加工・食品機能実験 (第4版)

著者:
太田 英明 ・ 松井 利郎 ・ 沖 智之 ・ 島田 淳巳 ・ 舩越 淳子 ・ 矢羽田 歩 ・ 山本 久美 ・ 山本 健太 ・ 折田 綾音 著 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

加工食品の製造による食品の加工技術の習得と,官能評価の実践による正しい評価法を学ぶ実験書。

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出版社:
東京教学社
判型:
B5
ページ数:
224ページ
本体価格:
2400円
ISBN:
9784808260934
発売日:
2025年 4月