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食品機能

栄養機能化学 第3版

著者:
栄養機能化学研究会 編集 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

栄養化学の基礎的知識を簡潔にまとめた教科書。栄養素の役割や機能性成分と健康維持との関係について拡充した改訂版。〔内容〕栄養機能化学とは/ヒトの細胞/栄養素の消化・吸収・代謝/栄養素の機能/非栄養素の機能/酸素,水の機能

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出版社:
朝倉書店
判型:
A5
ページ数:
212ページ
本体価格:
3400円
ISBN:
9784254431179
発売日:
2015年 3月 20日