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調理科学

お菓子「こつ」の科学

お菓子作りの「なぜ?」に答える

著者:
河田 昌子 著 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

1987年初版以来30版を重ねたお菓子づくりの「なぜ」に答える書。25年ぶりに全面書き直しを実施。

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出版社:
柴田書店
判型:
A5
ページ数:
320ページ
本体価格:
1800円
ISBN:
9784388251193
発売日:
2012年 12月 28日