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食品衛生

管理栄養士講座 

食品衛生学

著者:
西島 基弘 著編集  山本 茂貴 著編集 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

管理栄養士養成課程のためのハイレベルなテキスト。
食品衛生監視員,食品衛生管理者を目指す方々も意識して,高い専門性を重視し,かつ基本となる必須事項に漏れのないよう,食品の安全に関わる内容を網羅的に学習する。 統計情報や規格の記述を改めたほか,食品衛生法の改正や容器包装,HACCPについての最新動向などを加筆し改訂。

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出版社:
建帛社
判型:
B5
ページ数:
276ページ
本体価格:
3400円
ISBN:
9784767906935
発売日:
2021年 6月 10日