◆栄養士・管理栄養士の実践力を高めるために，知見の理解だけにとどまらず，具体的に「見て，動いて（つくって），食べて」を一貫して経験でき，多様化する食生活に対応できる実習書．
◆各ライフステージにおける疾病予防と健康な生活のために，栄養マネジメントを行う実践力を学ぶ．
◆日本人の食事摂取基準（2025年版）に対応．それに見合う食品選択の方法について，ていねいに解説した．さらに，そのほかのデータも，最新版にバージョンアップ．
◆献立例には「食事バランスガイド」に準拠したコマをイラストで表し，1日分の食事のバランスが一目でわかるようにした．
◆学習度が確認できるよう，各項目ごとに，演習問題を付した．

（2025年3月発行　第4版第1刷）

【目次】
１　栄養マネジメント
　　A　栄養マネジメントの概要
　　B　発育・発達・加齢変化と栄養

２　ライフステージと栄養
　　A　母性栄養
　　B　乳児期栄養
　　C　幼児期栄養
　　D　学童期栄養
　　E　思春期栄養
　　F　成人期栄養
　　G　更年期（閉経期）栄養
　　H　高齢期栄養

３　ライフスタイルと栄養