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食物と健康の科学シリーズ 

果実の機能と科学

著者:
伊藤 三郎 編集 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

高い機能性と嗜好性をあわせもつ食品である果実について,様々な側面から解説した最新の書。

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出版社:
朝倉書店
判型:
A5
ページ数:
200ページ
本体価格:
4500円
ISBN:
9784254435412
発売日:
2011年 12月 10日