1 公衆栄養の概念
　A 公衆栄養の概念
　B 公衆栄養活動
2 健康・栄養問題の現状と課題
　A 健康状態の変化
　B 食事の変化
　C 食生活（食行動，食知識・食態度・食スキル）の変化
　D 食環境の変化
　E 諸外国の健康・栄養問題の現状と課題
3 栄養政策
　A わが国の公衆栄養活動
　B 公衆栄養関連法規
　C わが国の管理栄養士・栄養士制度
　D 国民健康・栄養調査
　E 実施に関連する指針，ツール
　F 国の健康増進基本方針と地方計画
　G 諸外国の健康・栄養政策
4 栄養疫学
　A 栄養疫学の概要
　B 曝露情報としての食事摂取量
　C 食事摂取量の測定方法
　D 食事摂取量の評価方法
5 公衆栄養マネジメント
　A 公衆栄養マネジメント
　B 公衆栄養アセスメント
　C 公衆栄養プログラムの目標設定
　D 公衆栄養プログラムの計画，実施，評価
6 公衆栄養プログラムの展開
　A 地域特性に対応したプログラムの展開
　B 食環境づくりのためのプログラムの展開
　C 地域集団の特性別プログラムの展開
コラム
　公衆栄養学の教育と理念の歴史
　サステイナブル寿司？
　ヘルスプロモーション
　日本の少子化対策
　比較するには標準化から
　食品ロス
　「栄養疫学」：食と健康の関係を明らかにするための科学
　妥当性と再現性
　系統誤差と偶然誤差
　母集団と標本（悉皆調査と標本調査）
　サロン
　プログラムの評価方法はどうやって決めるのか
　健診・保健指導計画作成のための各種データ