© 2026 Nihon-Ad Inc. All Rights Reserved.
本サイトの書誌情報はJPO出版情報登録センターから提供されており転載を禁じます。

Word[フリーワード検索]
Category[分類検索]

Category

食品機能

食品でひく機能性成分の事典

著者:
中村 宜督 著 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

月刊誌『栄養と料理』の好評連載「食品に見る 機能性成分のひみつ」



待望の書籍化!!



本誌に2018 年7月号~21 年12月号まで連載していた好評企画「食品に見る 機能性成分のひみつ」が一冊の本になります。

タウリン、イソフラボン、茶カテキンなど、ちまたでよく耳にする健康にいいといわれる機能性成分ですが、本当に健康や美容をサポートしてくれるのでしょうか。

本書では、さまざまな機能性成分について、性質や現時点でわかっている有効性などをお伝えします。

また、食品の歴史や栄養、食品と関係の深い小説や映画などの文芸作品も紹介。



さまざまな機能性成分の最新情報がわかる本です。

Deprecated (8192) : str_replace(): Passing null to parameter #3 ($subject) of type array|string is deprecated [in /home/hcv2002h9icn/html/templates/Books/detail.php, line 98]

出版社:
女子栄養大学出版部
判型:
A5
ページ数:
344ページ
本体価格:
2200円
ISBN:
9784789509268
発売日:
2022年 7月 29日