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食品加工

食品保蔵・流通技術ハンドブック

著者:
三浦 洋 監修  木村 進 監修  日本食品保蔵科学会 編集 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

生鮮食品から加工食品まで食品全般にわたり,品質,適切な取り扱い法,表示,法的規制などを詳説。

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出版社:
建帛社
判型:
B5
ページ数:
736ページ
本体価格:
22000円
ISBN:
9784767961040
発売日:
2006年 10月 16日